This award-winning blueberry buckle recipe is studded with sweet, juicy blueberries and topped with a crumbly streusel and lemon glaze for a sweet breakfast or dessert.
你可以说我从来没有在蓝莓山上颤抖。除非它被烘烤了Decadent Blueberry Muffi.n or my favorite蓝莓快速面包。
我很好，承认新鲜的蓝莓从未成为我的最爱。他们总是是水果沙拉的松散大理石，我会选择围绕新鲜的草莓，哈奶块，并绝对给我所有的菠萝。
时代已经改变了。
当我的工作设计健康食品杂志时，蓝莓拥有的营养价值钻入我的脑袋里。每个问题都有一篇文章或模糊，他们的优点是降低血液癌的动力，因其抗氧化动力和加强骨骼而导致的元素，以在海湾保持骨质疏松症。
现在，我可以称自己是新鲜的，甜美多汁的蓝莓的情人。但我将永远是一个美好的甜点（或早餐？）用蓝莓烤的粉丝。
我最近发了一份Annie Falk的副本汉普顿娱乐：创造要记住的场合食谱。Cookbook由Celebrity Chef Eric Ripert协调，周围的主题派对中心，如Dunes和Soltice Soiree，分享了来自一些汉普顿精英居民及其客人的菜单和必威真人食谱。
每页都让我想搬到海边，过着生活，泳池和晚上规划女士午餐，在码头上获得光临。如果只有我有信任基金来实现它，您都被邀请。
到那时，我在自己的厨房里毕晓地生活，同时通过这些页面融入页面，就像这是一个问题我们magazine, to see the behind-the-scenes-ivy-covered-walled-estates and dreaming of what to make next.
虽然在食谱上有很多食谱，但是一个人会想到更通常代表汉普顿的生活方式（哦，我的，别致！），如黄瓜杯与蟹肉和绿色的Gazpacho汤与自制油煎花瓶，我正在寻找一个季节性的食谱现在做，一个谦虚的蓝莓扣配方引起了我的眼睛。
Making This Blueberry Buckle Recipe
这个配方的批注是cre状态ated by Kathleen King of Southhampton’sTate’s Bake Shop对于Peconic Land Trust Fundraiser，一个与非盈利同步的组织Peconic Batekeer.该作者Annie Falk正在捐赠她的作者汉普顿娱乐至。食谱赢得了缅因州竞争中最好的蓝莓甜点的首先，所以我正在遵守我的赌注，这将是好的。
它是。不仅仅是好的。它是神圣的！
一个明显的原因：它被蓝莓包装。2 1/2杯价值。因为我的农民市场尚未开始（居住在山上，为一个短暂的窗户来说），我在Costco上买了我的蓝莓，因为它们是更大的大，额外多汁的，并且动力包装的蓝莓效果。
我跟随食谱没有许多变化，但确实会调整一些调整。我喜欢一个厚厚的蛋糕，所以我在8×8英寸的平底锅中烤了我的蛋糕，而不是她建议的9×9。我没有改变烘焙时间，而是因为所有的烤箱烘烤不同，你都希望注意到任何锅45-50分钟的捐款。
而不是深棕色糖，我选择了光和使用的非脂肪牛奶而不是整体。我根本没有注意到不同。
我对原始配方的最大变化是呼吁酸奶油毛毛雨，由1杯酸奶油，2汤匙蜂蜜和1/4茶匙香草提取物组成。我想到这是打算以镀甜点送达。
因为我没有送到这个扣温暖，想要一个更便携的咬合，所以我需要一个毛毛雨，它会在干燥时硬化。要这样做，我制作了糖粉，柠檬汁釉，只有一点点香草希腊酸奶混合在一起淋漓尽致。我一起爱柠檬和蓝莓。这么新鲜。
而且，季节性，新鲜的早餐或甜点供应。
这个蓝莓扣是什么？
这款蓝莓扣配方有三个主要成分：潮湿的蛋糕，甜碎顶和酸柠檬釉。
以下是您需要做这个配方的方法：
- Unsalted butter
- 砂糖
- 蛋
- Whole milk
- 发酵粉
- 盐
- 多用途面粉
- Fresh blueberries
- 浅棕色糖
- 地面肉桂
- Powdered sugar
- 柠檬皮和果汁
- 香草精
- 希腊酸奶
如何制作蓝莓扣
在快速搅拌后，蓝莓咖啡蛋糕面糊被倒入油脂烘烤盘子，并在制作碎屑时留出来。您可以通过与手指搅拌成分，使其与手指一起搅拌碎裂，直到它类似于粗砂。
撒上碎片碎片上的碎屑，然后烤蓝莓扣，直到插入中间的牙签出来清洁。
蛋糕烘烤，搅拌柠檬釉。一旦蓝莓扣已经完全冷却，在切片和服务前就毛毛雨。
我可以加倍这个食谱吗？
Yes, but you’ll still need to bake the blueberry buckle in two separate 8×8-inch pans. If you doubled the ingredients and bake it in a 9×13-inch pan, I’m afraid the cake would overflow as it bakes.
我可以使用冷冻蓝莓吗？
我只用新鲜的蓝莓制作了这个食谱，所以我不确定冰冻是否会在这里工作。
我可以冻结蓝莓扣吗？
是的，但你想在没有柠檬釉的情况下冻结它。在你解冻冷冻蛋糕后，你可以轻松地将釉料搅拌在一起，准备好用于服务。
制作蓝莓扣的提示
重要的是，在这个配方中使用全牛奶（或至少2％的牛奶），因为它使蛋糕湿润。不要在蛋糕击球手中使用脱脂牛奶，否则你的蛋糕会变得干燥。
如果需要，您可以在蛋糕击球手中添加一点肉桂以及碎屑。你不需要多大，但如果你是肉桂恶魔，那就在那里。
另请注意，在切成它之前，您必须让蛋糕完全冷却。如果你试图在温暖的时候切成蛋糕，它会崩溃。
More Blueberry Recipes to Make
如果你制作这个食谱，请告诉我！留下以下评论或拍照并标记我Instagram.要么推特与#foodbetway真人iecrusheats。
Blueberry Buckle Recipe with Lemon Glaze
This award-winning blueberry buckle recipe is studded with sweet, juicy blueberries and topped with a crumbly streusel and lemon glaze for a sweet breakfast or dessert.
配料
对于蛋糕
- 1/2杯子（1棒）无盐黄油， 在室温下
- 3/4杯子砂糖
- 1大鸡蛋
- 1/2杯子全脂牛奶
- 2茶匙发酵粉
- 1/2茶匙盐
- 2杯多用途面粉
- 2 1/2杯新鲜的蓝莓
对于顶部
- 1杯子牢牢包装浅棕色糖
- 1杯子多用途面粉
- 1茶匙地面肉桂
- 1/2杯子（1棒）无盐黄油那cut into pieces at room temperature
For the glaze
- 1杯子糖粉
- 1个柠檬皮
- 1/2柠檬汁如果需要添加更多
- 2汤匙蜂蜜或香草味的希腊酸奶可选的
- 1/4茶匙香草精
Instructions
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将烤箱预热至375度F.轻轻擦拭8或9英寸平方烤盘。
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在一个大碗里，奶油一起黄油和糖。加入鸡蛋，牛奶，发酵粉和盐。使用手动混合器混合良好。混合在面粉的一半，然后包含剩下的一半。折叠在蓝莓中。将面糊倒入准备好的锅中并将其放在一边。
-
Make the topping. Combine the brown sugar, flour, cinnamon, and butter in a medium-sized bowl. Mix with a pastry cutter or your fingers until combined and crumbly. Sprinkle the topping evenly over the cake batter. Bake the buckle for 45-50 minute, or until a cake tester or toothpick comes out clean. Cool completely.
-
让柠檬釉。蛋糕烘烤，用柠檬味，柠檬汁和香草搅拌糖粉。在希腊酸奶中在希腊酸奶中搅拌，或者将更多的柠檬汁添加到所需的一致性。
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将扣切割成正方形并用柠檬釉淋上。
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[电子邮件受保护]说
这听起来很棒！我完全想要一件巨大的早餐！
卡特里娜@温暖的香草糖说
我没有搭档，我只是喜欢哎呀！这个食谱听起来很棒！
Liz @ Floating Kitchen说
哦，男人这看起来不错。我是新鲜的蓝莓的巨大情人。这么多让我很难和他们一起烘烤，因为我经常在杂货店的驱动器回家中都吃它们。我要拿走一些东西来制作这个扣！XO.
Phi @甘白博客说
你坐在蓝莓周围？他们是水果沙拉最好的一部分;）我喜欢这些面粉。我是新纸皮书的一种傻瓜，我觉得我的危险需要一个新的架子来抓住所有人哈哈。My favorite thing to make in the summers is definitely fresh fruit desserts – I make this one citrus torte and then pile it high with fresh fruit and a honey glaze, it’s super yummy, but crumb bars, crisps and cobblers come in a close second :)
Meg @ Housewife在培训文件中说
I can’t even control myself around blueberry buckle let alone one with a lemon glaze! And I agree…more blueberries the better!
And I just emailed about joined the #eatseasonal crew! It sounds right up my alley!
nagłoğnienie_domowe.说
我可以像这样对蛋糕做好死！这太棒了。
莎拉|Broma Bakery.说
Buckles are one of my favorite things, and yet I’ve never made one myself. But just looking at those plump blueberries and mouthwatering streusel I’m thinking that needs to change STAT!
cookin canuck.说
我可以通过少数人吃蓝莓，我很高兴他们开始在市场上弹出。这件扣看起来像完美的夏季甜点！
Cecile @我的黄色农舍说
I, too, am not a huge fan of fresh blueberries – unless they’re wild ’cause to me they’re the sweetest. What a great variation of good old Blueberry Buckle – I love the idea of the lemon glaze and lots and lots of blueberries!! ; o )
[电子邮件受保护]我洗你干说
这个配方很棒。我已经爱蓝莓，我喜欢有这么多！很多食谱都没有那么多。我可能会尝试一下釉面，他们都听起来不错。HM。决策决定。
贝基说
我是标题扣的任何东西的大粉丝！我去年制作了一个桃子扣，我可以轻松地吃掉整个平底锅。任何借口吃早餐的蛋糕;）那个食谱听起来很有趣!!
劳拉（Tutti Dolci）说
我是一个蓝莓凶恩，所以这件扣是我的名字。必须立即制作！
Brian @一个对食物的思考说
肯定认为这可能是甜点一晚，下一个早餐。不是那些最好的甜点？:-)
斯蒂芬妮@女孩对面团说
My jaw is seriously on the floor looking at this beautiful berry-filled buckle. I want this for breakfast, lunch, dinner AND dessert!
环化@完全美味说
我想我将在几周内梦想这个扣。哇！
Traci | Vanilla And Bean说
Oh… I know…. blueberry season isn’t quite here yet either.. I’ve another month to go yet, but that hasn’t stopped me from buying em’ up from California farmers! I think I’ve been dreaming about this buckle lately! The lemon glaze was a fabulous change.. I agree! Thank you for this, Heidi and all the other delicious recipes you’ve included here! So much to choose from! :D
梅丽莎@祝福这个烂摊子说
釉面刚刚把这个食谱带到顶部！看起来很完美的海蒂！你的扣子留下了这么印象。
凯利说
我会拿蓝莓任何方式。我喜欢少少数！这是华丽的!!XO.
Liren Baker.说
所以我承认，我崇拜蓝莓！而且我倾向扣 - 甜食时完全是我的速度。这个扣肯定是一个必须尝试，特别是釉！
Becky @项目驯化说
我昨天在我手里拿了几个蓝莓。但现在我想把我的脸上塞进那个扣子里。百胜！那本书让我觉得我应该再次观看“复仇”。必须爱汉普顿！:)
cyndy.说
o M g，这看起来很棒，我有很多蓝莓才能与之合作。我喜欢你做了一件釉而不是在顶部的酱汁。绝对美味。我会很快赚来！
艾莉森说
I made this recipe very soon after seeing it in my inbox. Wow! REALLY REALLY YUMMY. My son had a friend sleep over so I made it the night before so it could go in the oven as soon as we got up [I looked forwarding to the wonderful smells as it baked.] Both boys came back for 2nds. Will put this in my permanent recipe collection! 2 thumbs up!!!
赫达说
嗨艾莉森，很高兴你喜欢它和孩子们。希望它成为一个家庭。
Maria Donovan.说
嗨，我今天会让这个让你必须加上蜂蜜或酸奶来制作釉料吗？
Mercedes说
昨天做了这个，我们都喜欢它！谢谢。
Joanne Morton.说
没有理由冷冻蓝莓不会为这个食谱工作吗？我仍然有一些我去年夏天挑选的冰箱里，想用它们。
安娜说
我刚刚为早餐做了这件事，它很棒！如此潮湿和美味。我没有全牛奶，所以我用酪乳。我也用8×8平底锅烤它。我需要煮约55-60分钟。我的丈夫不是蓝莓的巨大粉丝，但顶部完全赢得了他。这绝对和守门员！谢谢你的分享！
凯坎贝尔说
我昨天制作了这个 - 绝对美味 - 湿润和非常“蓝莓-Y”
不得不使用蒸发的牛奶，但不要以为它伤害了一件事！
josiane gomes.说
你好！
我很高兴看到这个配方，因为当我看到我意识到的情况时，它与我们在巴西这里有的类似，这是一个称为“Cuque de UVA”或“Cuca de Uva”的东西，具体取决于该地区。我们使用葡萄葡萄而不是使用蓝莓，而是让蛋糕味道真的很美味！我们只是不要釉，但其余几乎是一样的！现在我很想用蓝莓来试用它！
谢谢！
Veogla Mitchiner.说
你确定你的假设用蛋糕烘烤馅饼，我的顶部只是融化并不像图片一样看起来像是拍摄的东西，我跟随食谱到了
ANA.说
今天做到了这个，它立即从丈夫那里得到了狂欢的评论！我喜欢所有的蓝莓，崩溃是我所做的一些最好的。柠檬釉只是锦上添花（没有双关语）。谢谢你的食谱！
vivian.说
我今晚为我们的周日晚餐甜点做了这个，它绝对美味。必威真人我通过用土平衡来替代黄油和杏仁牛奶来释放它的乳糖，而且它变得非常好。击球手很厚，这使得不可能倒入烤盘中，但我把它从碗中舀出来，均匀地将它捣碎进入平底锅，最后一切都出现了很大。谢谢你的精彩食谱！
赫达说
那是伟大的新闻Vivian！我很高兴你自己做了！
特蕾莎说
我今晚用扣，我用了8×8锅，煮熟50分钟。该中心没有完全做，所以建议使用一点点更大的平底锅或煮55-60分钟或直到牙签出来清洁。它绝对美味。我的收藏品的配方。
Vivian说
这个配方很美味。我在玻璃窗中烤它，烤60分钟。柠檬完美地补充着蛋糕。
赫达说
我很高兴你喜欢它的vivian！
沙说
This looks amazing! How would you adjust it for elevation in Denver?
琥珀色说
你可以在前一天晚上准备这一天，然后在第二天早上把它放在烤箱里吗？
anoushka.说
这可以冻结或会变得湿透吗？
anoushka.说
这可以冻结或潮湿吗？
赫达说
我认为冰箱会很好。
Paiton说
Absolutely delicious! One of my favorite desserts that I’ve ever baked! Yummmm!!!
Kristina C.说
Heidi - 我最近发现了你的网站，我必须告诉你我迷恋！
I want to try every darn recipe!
非常感谢，很高兴我找到了你！
托马斯科曼说
我的冰箱里有很多蓝莓，需要用它们。我这是一个下午的小吃，结果很好！
赫达说
很高兴你喜欢托马斯。
Alma Sample说
This was very good and brought back memories. Nice crumb, not too sweet, light and moist, this was a lovely and easy dessert. It would be great with other fruit, such as peaches or apples :)
赫达说
哦，阿尔玛！我甚至没有想过使用桃子！好点子。
Trisha.说
将配方加倍为9×13锅或溢出是否可以安全？你有9×13次测量吗？谢谢！
赫达说
Hi Trisha, I’m pretty sure it would overflow after it bakes, so you could use two pans if needed.
克里斯特尔说
圣哇！我为犹他州的馅饼和啤酒日庆祝活动做了这个7月24日！美味的！完美潮湿。柠檬毛毛雨如此值得跳过早餐，哦，我！非常感谢你的发布。我住在7k英尺，这是完美的。我在弹簧圆盘中烤了50分钟。完善。
P.S.如果你愿意我寄给它，我有一张很棒的照片吗？
amb说
非常感谢这个食谱。我以前从未做过咖啡蛋糕，刚刚出来如此美妙和完美！我遵循这封信，我唯一会改变的是在过去20或30分钟中增加了顶部，因为它在地区太艰难了。我想在柠檬冰冠上向你致敬，它真是太棒了，完美无缺。我选择了蜂蜜而不是酸奶。
拉胡湖说
这看起来很棒......我肯定会在这个圣诞节上制作它。
janice gilreath说
我昨天做了它，它是淡紫色的！我确实弄乱了毛毛雨，但它味道很棒，并不那么漂亮。*我误解了“蜂蜜或香草酸奶”。我用蜂蜜而不是酸奶。
克里斯说
Since I always bake for a minimum of 8 people, I’d really like to make this in a 9″ x 13″ pan. Do you think it would work if I added 50% to the ingredients (made a 1-1/2 size recipe)? Obviously, the baking time would be a little different, but I can handle that part.
娜塔莉说
I made this is morning and it is delicious! Pairs well with coffee. I felt so special this morning drinking my coffee and eating a slice (okay two slices ) of this blueberry delight. Such an amazing treat, thanks for sharing this recipe.